du blé. no es solo para celebrar. Es un rincón de Francia en León para darte ese rato: técnica francesa, sabores de México, una terraza tranquila y una cave elegida para que la sobremesa se alargue.
la carte
La chef aprendió la cocina clásica en París y la cocina con lo que encuentra en México. Por eso en un mismo plato conviven un beurre blanc y un chile pájaro, un gougère y un mole coloradito, una nogada y un pato confitado.
Junto a los clásicos de la casa, la carta cambia con la temporada: cada visita tiene algo nuevo que probar.
desserts & pâtisserie
Postres de la pastelería francesa hechos en casa, con productos de la región. Nuestra crème brûlée, por ejemplo, lleva cajeta de Celaya bajo la costra de caramelo recién quemado.
Se preparan cada tarde, para que lleguen a la mesa en su momento exacto. Pídelo con un café o un digestif y quédate un rato más.
vins & bar
Vinos de Bourgogne, Bordeaux y Côtes du Rhône, por botella o por copa, cócteles clásicos y digestifs para cerrar la noche como corresponde. Nuestro sommelier te guía hacia el maridaje de cada plato.
No hace falta una fecha especial: una copa en la terraza después del trabajo, un martes cualquiera, también es un buen plan.
la chef
"La cocina francesa no es complicada. Es precisa.
Cada gesto tiene un porqué."
Egresada del Grand Diplôme de Le Cordon Bleu París, María Fernanda realizó sus prácticas profesionales en "Le Louis XV" y "Lucas Carton" antes de regresar a México para fundar du blé. en 2008, llevando la esencia del bistró francés de barrio al corazón de León, Guanajuato.
Su filosofía: ingredientes honestos, técnica clásica y ningún artificio. Hoy esa técnica se cruza con los sabores con los que creció: mole, chiles, nuez de Castilla, cajeta. du blé. ha sido reconocido entre los 50 mejores restaurantes de México y galardonado con el Five Star Diamond Award por cinco años consecutivos.
50
Mejores de México
MMVIII
Fundación
★★★★★
Five Star Diamond
événements privés
Cenas de empresa, cumpleaños, pedidas de mano, bautizos o una reunión entre amigos: cerramos el comedor o la terraza para ti y la chef diseña contigo un menú a la medida, con maridaje si lo quieres.
También llevamos la cocina de du blé. a tu casa u oficina con nuestro servicio de catering, desde canapés hasta una cena completa servida por nuestro equipo.
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Opiniones
4.6 de 5 · 160 opiniones en TripAdvisor
★★★★★
"Muy refinada su cocina y muy rico el sabor de los platos. Elegante lugar muy acogedor y excelente música. Muy refinada su carta y excelente atención de los meseros"
★★★★★
"Un excelente servicio por parte de todo el personal, tanto en el jardín como en el interior. Los alimentos cumplieron nuestra expectativa, los sabores balanceados, la presentación exquisita y las porciones bien servidas."
★★★★★
"Excelente lugar Felicidades a la Chef Olavarrieta! Su comida espectacular! Definitivamente para regresar! Una grata experiencia!"
Galería
Reservaciones
Martes a sábado de 14:00 a 23:00 y domingo de 14:00 a 18:00. Para grupos de más de 6 personas o eventos privados, escríbenos aquí.